به نقل از «فرارو»

اوشی پلوی تاجیکستانی بخور و لذتشو ببر! یه غذای خوشمزه و ساده!

تاریخ انتشار: ۱۸ شهریور ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۶۴۸۹۴۱

غذاهای بین‌المللی که با برنج طبخ می‌شوند با سلیقه‌ی ما ایرانی‌ها سازگار است. اگر در کنار برنج گوشت گوسفندی هم باشد که دیگر نور علی نور می‌شود!

به گزارش راهنماتو، اوشی پلو یکی از غذاهای محبوب تاجیکستان است که در آن کشور به 200 روش مختلف آماده می‌شود! طعم آن به خاطر داشتن هویج بی شباهت به هویج‌پلوی خودمان نیست ولی تفاوت اصلی آن در گوشت گوسفندی تکه‌ای است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

برای درست کردن این غذا به این مواد نیاز دارید:

ماده غذایی مقدار

گوشت گوسفندی	250 گرم
پیاز بزرگ	یک عدد
هویج بزرگ	یک عدد
سیر	یک بوته!
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری	به میزان لازم
زعفران دم کرده	به میزان سخاوت شما!

خب! آماده سفر به تاجیکستان هستید؟!

برای درست کردن این غذا اول باید پیاز را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدهید. همین که پیاز سبک بشود کافی است. گوشت‌های تکه‌ای را که به اندازه خورشی خرد کرده‌اید در قابلمه بریزید و تفت بدهید. گوشت رنگش که عوض شد مناسب است. این غذا عطر و طعم اصلی خودش را از سیر می‌گیرد برای همین چند حبه سیر درسته در ظرف بریزید و نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر کاری را هم اضافه کنید. بعد از مدتی که تفت دادید و عطر ادویه‌ها بلند شد در قابلمه آب بریزید. میزان آب را از ابتدا زیاد بریزید که کم نیاید. در قابلمه را بسته و بگذارید حدود 2 ساعت بپزد.

هویج را به صورت خلالی باریک برش بزنید و در یک تابه با مقداری روغن سرخ کنید. لازم نیست خیلی سرخ بشود.

برنج را هم به همراه نمک خیس کنید.

بعد از دو ساعت که گوشت پخته شد برنج و هویج سرخ شده را به آن اضافه کنید. قرار است این پلو به صورت کته دم بشود پس اگر آب آن کم است مقداری آب به آن اضافه کنید. درحدی که روی مواد یک بند انگشت آب داشته باشد. وقتی آب پلو کشیده شد زعفران دم کرده به آن اضافه کنید. و باز هم به سیر رجوع کنید! چند حبه سیر درسته را داخل قابلمه بگذارید تا عطر سیر کل قابلمه را پر کند. 45 دقیقه که دم بشود غذا حاضر است.

اگر خواستید ته دیگ نون یا سیب زمینی داشته باشید کف یک قابلمه آنها را قرار دهید و بعد محتوای قابلمه پلویی را به آن منتقل کنید.

این غذا خیلی خوشمزه است و قطعا از طعم آن لذت خواهید برد. نوش جان.

منبع: فرارو

کلیدواژه: تاجیکستان اوشی پلو قیمت طلا و ارز قیمت موبایل اضافه کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۶۴۸۹۴۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

خوشمزه‌های مضر را با نوشابه نخورید!

ایسنا/همدان یک کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی از شادی و نشاط ایجاد شده بعد از خوردن فست‌فودها و در نهایت عوارض بی‌شمار استفاده از این خوشمزه‌های مضر سخن گفت.

آرزو کاوه‌ئی در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه فست‌فودها گروهی از غذاها هستند که مشخصات خاصی دارند که متأسفانه اکثراً دارای ویژگی‌هایی به ضرر انسان است، اظهار کرد: معمولاً به علت قند و چربی بسیار زیاد، فست‌فودها کالری زیادی دارند و این امر سبب چاقی و اضافه‌وزن خواهد شد.

وی با اشاره بیماری فشارخون که به علت زیاد بودن سدیم و نمک بالای فست‌فودها در فرد ایجاد می‌شود، مطرح کرد: متأسفانه فست‌فودها فیبر بسیار کمی دارند در حالی‌که فیبر برای دستگاه مفید بوده و از چاقی و اضافه‌وزن پیشگیری می‌کند.

رئیس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان با بیان اینکه فست‌فودها به نسبت غذاهای سنتی و خانگی حجم بیشتری دارند و این امر سبب می‌شود انرژی بیشتری به نسبت نیاز شخص دریافت شود، خاطرنشان کرد: با توجه به اینکه معمولاً فست‌فودها به علت کالری زیادی که دارند و در کنار نوشابه و سس مورد استفاده قرار می‌گیرند، سبب چاقی و اضافه‌وزن می‌شوند.

وی تصریح کرد: چهار ماده غذایی نمک، شکر، کافئین و چربی که در فست‌فودها مورد استفاده قرار می‌گیرد، باعث ترشح دوپامین شده و همین امر سبب خوشحالی و رضایت در فرد می‌شود؛ در واقع شخص بعد از خوردن فست‌فود لذت و رضایتی کسب می‌کند که این امر سبب افزایش تمایل استفاده از این نوع موادغذایی می‌شود.

کاوه‌ئی با بیان اینکه استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها سبب بیماری‌های گوارشی می‌شود، مطرح کرد: نوشابه‌ای که در کنار فست‌فود استفاده می‌شود به علت داشتن گاز، موجب تشدید بیماری گوارشی می‌شود.

وی با اشاره به اینکه مصرف بیش از اندازه از فست‌فود موجب افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و کبد چرب به علت نبود فیبر و سبوس و زیاد بودن قند و کالری می‌شود، مشکلات قلبی- عروقی را از دیگر مضرات استفاده بیش از اندازه از فست‌فودها دانست و یادآور شد: به مرور کمبود مواد مغذی در بدن به علت افزایش بیش از اندازه فست‌فودها ایجاد می‌شود.

این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی بیان کرد: مصرف بیش از اندازه فست‌فودها سبب می‌شود تا ذائقه افراد به شوری عادت کند و در دیگر وعده‌های غذایی خود نیز نمک بیشتری مصرف کنند و همین زیاده‌روی در مصرف نمک، فشارخون افراد را افزایش می‌دهد و در نتیجه زمینه ابتلا به امراض قلبی- عروقی را فراهم می‌آورد.

وی با بیان اینکه در غذاهای آماده و فست‌فودها اغلب کلسیم و املاح معدنی اندکی وجود دارد که احتمال ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: کمبود املاح در کودکان، رشد آنها را مختل می‌کند، از طرفی نوشابه‌ای مصرفی در کنار فست‌فود، سبب کمبود کلسیم می‌شود.

کاوه‌ئی با اشاره به اینکه به علت آن‌که اغلب از مواد نگهدارنده در مواد اصلی فست‌فودها استفاده می‌شود، ویتامین C نمی‌تواند جذب بدن شود، گفت: برای جلوگیری از رشد کپک در سوسیس، کالباس و سایر مواد غذایی موجود در فست‌فودها، از مواد نگهدارنده و مواد افزودنی استفاده می‌شود که این امر موجب ایجاد حساسیت و ابتلا به انواع سرطان‌ها خواهد شد.

وی در پاسخ به این سوال که آیا فست‌فودی که در منزل تهیه و طبخ می‌شود نیز به اندازه فست‌فودهای رستورانی مضر است؟ خاطرنشان کرد: این امر بستگی به نوع مواد مصرفی در تهیه فست‌فود خانگی دارد؛ به عنوان مثال اگر از مواد گیاهی، نان سبوس‌دار، گوشت سفید، گوشت کبابی و سیب‌زمینی تنوری استفاده شود، مضرات کمتری خواهد داشت.

این کارشناس تغذیه و رژیم‌درمانی در پایان توصیه کرد: افراد بهتر است در کنار فست‌فودها از آبمیوه طبیعی، سالاد کاهو  و کلم، سبزیجات و ... استفاده کنند.

انتهای پیام